[多选] 新酒的口感要求达到（）。

基础酒小样组合共分三个步骤（）。 选酒。 取样。 小样试组合。 调味。 油品贮存中，氮化合物与空气接触发生（）而使油品颜色变深，气味变臭。 A、氧化反应。 B、加成反应。 C、聚合反应。 D、缩合反应。 两仪 白酒贮存中的物理变化（）。 缔合作用。 挥发作用。 缩合作用。 水化作用。 实际营运中，通常不考虑纵向大倾角倾斜问题的原因是（）。 A．船员对这一问题不感兴趣。 B．国际上对这方面没有明确的规定。 C．问题太复杂。 D．通常纵稳性很大而不会使船舶纵向倾覆。 新酒的口感要求达到（）。