问题：
[判断题] 采用铝罐储存酒效果好于不锈钢罐储存。
正确。错误。
问题：
[判断题] 次酒经过长期贮存，酒质会变好。
正确。错误。
问题：
[判断题] 白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质。
正确。错误。
问题：
[判断题] 一般总酸含量低，会造成酒体口味淡薄。
正确。错误。
问题：
[判断题] 醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质。它的总含量高于有机酸含量。
正确。错误。
问题：
[判断题] 同一种酒，贮存时间越长，复杂度越小。
正确。错误。
问题：
[判断题] 高温制曲特点是制曲培养期间曲坯的曲心最高温度达60℃以上。
正确。错误。
问题：
[判断题] 高粱中若单宁含量过多，能抑制酵母发酵，并在大汽蒸馏时会被带入酒中，使酒带苦涩味。
正确。错误。
问题：
[判断题] 浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。
正确。错误。
