问题:
[多选] 下列关于白酒风格描述正常的有()。
风格差。风格突出。风格较好。错格。偏格。
问题:
[多选] 下列关于白酒口味描述不正常的有()。
入口冲。尾净味长。后味杂。香醇甜净。后苦。
问题:
[多选] 泸型优级酒的感官要求色泽上()。
无色。允许微黄。清亮透明。无悬浮物。无沉淀。
绵甜爽净。香味协调。清香醇正。幽雅细腻。余味悠长。
窖池利用率低。母糟活力损失较大。酒糟显腻。酒醅生酸。每窖不能连续使用此法。
问题:
[多选] 强化“轮轮双轮底”对窖底母糟强化的措施()。
投大量粮食。回优质黄浆水。回酒。添加适量的曲药。
问题:
[多选] 强化窖内产酯技术的配套措施包括()。
严格养窖措施。尽可能增加窖帽高度。回糟选用黄浆水坑之母糟。严格各工序操作。
问题:
[多选] 品酒师应克服的不正确心理有()。
偏爱心理。猜测心理。不公正心理。老习惯心理。
问题:
[多选] 高温堆积是()白酒普遍使用的重要环节。
浓香型。酱香型。清香型。浓酱结合型。
问题:
[多选] 白酒中检出的硫化物主要有()等。
硫醇。硫化氢。硫酸。二乙基硫。