当前位置:初级食品检验工题库>高级食品检验工题库

问题:

[多选] 下列儿茶素中属于醋型的是()

L-表没食子儿茶素。L-表儿茶素。L-表没食子儿茶素没食子酸醋。L-表儿茶素没食子酸酷。

问题:

[单选] 茶叶中游离氨基酸的质量分数约为()左右。

<2%。<5%。2%~5%。>5%。

问题:

[单选] 可见分光光度法来测定茶叶中游离氨基酸时,溶液的pH值应控制在()左右。

4.0。6.0。8.0。10.0。

问题:

[单选] 测定砷时,实验结束后锌粒应()。

丢弃。直接保存。用热水冲洗后保。先活化,后再生处理。

问题:

[单选] 链球菌中菌落周围有宽而透明的溶血环,能产生溶血毒素是()。

甲型(a)溶血性链球菌。乙型(β)溶血性链球菌。丙型(γ)链球菌。以上都不是。

问题:

[单选] 当糕点中Zn含量在51/106至101/106之间时,规定平行测定结果的绝对偏差不大于0.3%,对某一糕点样品进行3次平行测定,其结果分别为7.171/106、7.311/106及7.721/106,应弃去的是()。

7.721/106。7.171/106。7.721/106和7.311/106。7.311/106。

问题:

[单选] 有关汞的处理错误的是()。

汞盐废液先调节pH值至8~10加入过量Na2S后再加入Fe-SO4生成HgS、FeS共沉淀再作回收处理。洒落在地上的汞可用硫磺粉盖上,干后清扫。实验台上的汞可采用适当措施收集在有水的烧杯。散落过汞的地面可喷洒质量分数为20%FeCl2水溶液,干后清扫。

问题:

[单选] 用直接法配制0.1mol/LNaCl标准溶液正确的是()。(M=58.44g/mol)

称取基准NaCl5.844g溶于水,移入1L容量瓶中稀释至刻度摇匀。称取5.9g基准NaCl溶于水,移入1L烧杯中,稀释搅拌。称取58.44g摊基准NaCl溶于水,移入1L烧杯中,稀释搅拌。称取59g基准NaCl溶于水,移入1L烧杯中,稀释搅拌。

问题:

[单选] 测定果汁饮料中果汁的质量分数,称取样品0.38538,下列结果合理的是()。

36%。36.41%。36.4%。36.4131%。

问题:

[单选] GC法测定糕点中丙酸钙时使用的检测器是()

TCD。FID。ECD。FPD。