问题：
[单选] 奶糖中还原糖的测定常选用（）作为澄清剂。
醋酸锌和亚铁氰化钾。中性乙酸铅。氢氧化钠。亚铁氰化钾。
问题：
[单选] 下列对过氧化值的测定说法错误的是（）。
应用乙醚提取样品中的油脂来进行测定。淀粉指示剂应临时用时现配。碘化钾溶液应用无色容量瓶盛装好，盖上盖。要进行空白试验。
问题：
[单选] GB/T5009.28-2003食品中糖精钠的测量方法其中第一法为（）。
酚磺酞比色法。薄层色谱法。高效液相色谱法。离子选择电极法。
问题：
[单选] 在改良的TJA平板上，乳酸菌的菌落特点是（）。
平皿底为黄色，菌落中等大小，微白色菌落。菌落湿润，边缘不整齐。直径3±lmm，如棉絮团状苗落。A+B+C。
问题：
[单选] 作志贺氏菌分离时，在选择平板上挑选可疑志贺氏菌菌落接种（）培养基。
三糖铁琼脂。三糖铁和半固体。半固体。半固体和靛基质。
问题：
[单选] 用组织捣碎机粉碎样品时，样品中金属离子的含量有可能会（）。
减少。不变。增大。无法确定。
问题：
[单选] 在380伏的三相电路上，接有每相电阻为6欧、电抗为8欧三相负载，当负载呈星形连接时，负载的三相有功功率为（）。
4.8千瓦。14.5千瓦。2.9千瓦。8.7千瓦。
问题：
[单选] 一个2F的电容器和一个100瓦的白炽灯泡串联后，接入电压为220V，频率为50Hz的交流电源上，则流过灯泡的电流为（）。
0.135A。0.455A。0.104A。0A。
问题：
[单选] 固体食品作金黄色葡萄球菌检测时，取10倍稀释液5ml接种于7.5％NaCl或胰酪胨大豆肉汤（）中，置温箱培养。
10mI。50ml。100mI。150ml。
问题：
[单选] 糕点中使用丙酸钙作防腐剂时，最大使用量是（）。
A.0.5g／kg 。B.1.0g／kg 。C.1.5g／kg 。D.2.5g／kg。
