问题：
[填空题] 培训需求分析可根据客人意见反馈表、市场营销调查、员工代表会议记录成本损耗报告、卫生检查记录、经营（）等方面的资料来预测。
问题：
[填空题] 对初、中级餐厅服务员的素质、服务质量、（）表现等，可通过培训予以提高。
问题：
[填空题] 法国的奶酪（）多、味道好，深受人们的喜爱。
问题：
[填空题] 评价食品卫生的原则是符合国家《食品卫生法》符合（）卫生标准、对人民健康负责。
问题：
[填空题] 理化指标、（）指标、感官指标是衡量食品卫生的标准。
问题：
[填空题] 食品污染的类型有（）污染和放射性污染。
问题：
[填空题] 食物中毒根据其病原的种类可分为化学食物中毒、有毒动植物食物中毒、（）食物中毒、微生物食物中毒。
问题：
[填空题] 食品验收入库时，要检查其卫生（）、数量、票记、质量。
问题：
[填空题] 餐具消毒须按去残渣、（）、洗涤剂洗刷、热力消毒程序进行。
问题：
[填空题] 食品卫生法规体系由一部门行政规章、地方性法规、地方政府规章、（）组成。
