问题：
[填空题] 福建菜中的红烧明翅应跟用镇江醋、（）味碟。
问题：
[填空题] 福建菜中金钱蟹应跟用辣酱油、（）味碟。
问题：
[填空题] 福建菜中的干炸大蚝应跟用芥末酱、豉汁、（）味碟。
问题：
[填空题] 安徽菜中的椒盐鸡尾应跟用寸葱白段、甜面酱、（）味碟。
问题：
[填空题] 安徽菜中的网油桂鱼应跟用番茄酱、（）味碟。
问题：
[填空题] 西餐中的法国汁口感微酸辣、无油腻、（），适用于新鲜蔬菜沙拉。
问题：
[填空题] 西餐中蒙内少司的特点是鲜、肥，颜色呈（）。
问题：
[填空题] 白葡萄酒少司的特点是咸、（），适用于鱼类菜。
问题：
[填空题] 诺曼底少司的特点是香、浓（）。
问题：
[填空题] 分鱼、禽类菜肴时，用餐叉、餐勺、（）相互配合操作。
