当前位置:餐厅服务员题库>餐厅服务员中级题库

问题:

[单选] 东方式插花艺术的造型讲究以()主枝为骨干,用高低、俯仰以构成不同的形式。

3枝。4枝。5枝。6枝。

问题:

[单选] 采摘的花枝不要直接插入花瓶,为了保持花梗内的液汁,防止水分倒流和花朵过早凋谢,采摘后要()一下。

用醋醮。用火速烧。用盐点。用凉水快速浸泡。

问题:

[单选] 在使用蜡封法保存鲜花时,应将蜡滴在()上。

花瓣。花茎。花根。花茎的切面。

问题:

[单选] 花泥插花的容器是()。

瓷瓶。竹器。玻璃瓶。垫盘。

问题:

[单选] 鲜花在使用前都需要对其进行剪切,剪切角应以斜角()为准。

15°。30°。45°。60°。

问题:

[单选] 为了使小的月季花花朵变得大些,可用()一下后再用手掰开。

热水熏。清水喷洒。药水浸泡。蒸制。

问题:

[单选] 鲜花在使用前都要对花枝茎进行剪切,其主要目的是为了()。

增进美观。利于花枝吸收水分。容易插摆。便于拿取。

问题:

[单选] 北京菜系主要吸取了()菜系的优点,并继承了明、清两代宫廷菜肴的精华。

四川。上海。山东。闽粤。

问题:

[单选] 广东菜又称作粤菜,以()为代表。

福建菜。东仁菜。广州菜。江苏菜。

问题:

[单选] 属于广东菜系的代表菜之一的是()。

烤乳猪。奶汤鸡脯。锅烧肘子。涮羊肉。