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问题:

[单选] 在餐厅备有针线和旅游交通图,属于()。

直接服务。热情服务。常规服务。超常服务。

问题:

[单选] 主动热情、耐心周到地服务,表现了一个餐厅服务员()和良好的职业道德。

良好的思想境界。高尚的思想境界。崇高的思想境界。美好的思想境界。

问题:

[单选] 餐巾是餐桌上的普通用品,餐巾折花是一种()。

艺术作品。生活作品。美术作品。装饰作品。

问题:

[单选] 在光线柔和或光线偏暗的厅堂,适宜使用()餐巾。

浅色。红色。紫色。粉色。

问题:

[单选] 餐巾折花的造型与宴会的主题内容应()

协调一致。遥相呼应。整齐划一。千姿百态。

问题:

[单选] 桌裙的长度应以其底边离地面()为宜。

5C.m。10C.m。15C.m。20C.m。

问题:

[单选] 佐料跟用的常见形式有()种。

3。5。7。9。

问题:

[单选] 粤菜中的烩五丝蛇羹跟用()味碟。

黑胡椒粉。白胡椒粉。花椒粉。姜粉。

问题:

[单选] 上海菜中的脆鳝应跟用()味碟。

鲜葱丝。辣椒丝。鲜姜丝。咸菜丝。

问题:

[单选] 西餐中的鸡尾汁呈粉红色,肥润略酸辣,微()

咸。辣。苦。甜。