问题：
[判断题] 历史长、酒精含量低、保持原汁原味是发酵酒主要特点。
正确。错误。
问题：
[判断题] 发酵酒又称为原汁酒或酿造酒，是在含有糖分的原料中加人酵母进行发酵而得到守酒精饮料。
正确。错误。
问题：
[判断题] 啤酒、葡萄酒、黄酒是饭店中最常备的发酵酒。
正确。错误。
问题：
[判断题] 边糖化、边发酵是黄酒特有的酿造工艺。
正确。错误。
问题：
[判断题] 清酒的营养丰富，含有多种氨基酸和维生素。
正确。错误。
问题：
[判断题] 精白大米是制造清酒的主要原料。
正确。错误。
问题：
[判断题] 所有的以谷物为原料的谷物酒都属于谷物蒸馏酒。
正确。错误。
问题：
[判断题] 鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以朗姆酒、威士忌、其他烈酒或葡萄酒为基酒，再配以其他材料，如果汁、蛋、苦精、糖等，用搅和或摇等方法调制而成，再以水果等为装饰物。
正确。错误。
问题：
[判断题] 按鸡尾酒的咨量和酒精含量分类，鸡尾酒可分为高酒度鸡尾酒和低酒度鸡尾酒
正确。错误。
