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问题：

[单选] 按照西餐餐饮搭配的原则，可以把酒分为开胃酒、佐餐酒、（）。

甜食酒和配制酒。甜食酒和蒸馏酒。蒸馏酒和餐后酒。甜食酒和餐后酒。

参考答案

问题：

[单选] 酒的生产是建立在（）的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终转为乙醇。

物理学。生物技术。化学。生物学。

参考答案

问题：

[单选] 酒类的生产是建立在微生物学的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终化为（）

甲醇。甲醛。乙醛。乙醇。

参考答案

问题：

[单选] 谷物类酿酒原料富含淀粉，在酿酒时必须首先进行（），然后再进行发酵程。

蒸馏过程。提纯过程。糖化过程。陈化过程。

参考答案

问题：

[单选] 工艺可以改善酒质，使酒进一步（）成熟，逐渐变得醇厚、柔和。

陈化。发酵。糖化。蒸馏。

参考答案

问题：

[单选] 酒的风格包括酒的哪几个方面（）。

色、香、味。色、香、味、型。色、香、味、气。色、香、味、体。

参考答案

问题：

[判断题] Martell，Chivas，Bell’s是世界著名的白兰地品牌。

正确。错误。

参考答案

问题：

[判断题] Cordon’s，Beefeater是世界著名的金酒品牌。

正确。错误。

参考答案

问题：

[判断题] Smimoff，Finhindia是世界著名的伏特加酒品牌。

正确。错误。

参考答案

问题：

[判断题] CaptainMorgan，Bacardi是世界著名的朗姆酒品牌。

正确。错误。

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