当前位置：中级中式烹调师题库＞高级中式烹调师题库

问题：

[问答题] 简答面点在饮食业的地位和作用。

参考答案

问题：

[问答题] 简述制汤的概念。

参考答案

问题：

[问答题] 简述制汤的基本原则。

参考答案

问题：

[问答题] 熊掌主要产于何地？分哪些品种？其特点是什么？

参考答案

问题：

[问答题] 狍子属什么动物？主要产于何地？什么季节产的最肥美？

参考答案

问题：

[问答题] 简述对鲍鱼的质量要求。

参考答案

问题：

[问答题] 黄肉翅、群翅、披刀翅是用何种鱼的鳍加工制成的？其中哪种最好？特点是什么？

参考答案

问题：

[问答题] 水发的基本原理是什么？

参考答案

问题：

[问答题] 碱发的基本原理是什么？

参考答案

问题：

[问答题] 油发的基本原理是什么？

参考答案

首页
上一页

...

79
80
81
82
83

...

下一页
尾页
共126页1254条数据

相关内容

相关标签

公务员考试尔雅论文作业考研资料