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问题：

[单选] 西装是一种（）服饰。

地方性。民主性。区域性。国际性。

参考答案

问题：

[单选] 对饭店员工坐姿的要求是：坐得端正、稳重、自然、亲切，给人一种（）感。

优美。满意。舒适。大方。

参考答案

问题：

[单选] 当客人与客人交谈时，服务员（）。

可以随意插话。不可以随意插话。可以趋前旁听。可以打断客人谈话。

参考答案

问题：

[填空题] 餐饮服务的好坏不仅直接影响餐饮部的（），也直接影响酒店的（）和（）。

参考答案

问题：

[填空题] 餐厅企业通过增加（）、延长（）来提高餐饮销售量。

参考答案

问题：

[填空题] 相当一部分餐饮产品是用（）制作，具有很强的（）和（），如处理不当极易（）。

参考答案

问题：

[填空题] 宴会酒吧是根据宴会的（）和（）临时设立的酒吧，宴会酒吧变化多样，常设置于（）、（）等主题餐饮活动中。

参考答案

问题：

[填空题] 小宴会厅通常又称为（），一般可以满足（）桌小型中餐、西餐宴会和其他餐饮活动的眼球，不受外界打扰，很受客人欢迎。

参考答案

问题：

[填空题] 酒店餐饮部门大多采取（）管理体制，即（）、（）、（）、（）。

参考答案

问题：

[填空题] 传菜员主动配合（）做好传菜前所以准备工作。

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