问题：
[填空题] 西餐摆台主刀应放在展示盘右侧，与餐台边垂直，刀柄向下，与餐台边距离（）CM刀刃向左，与展示盘相距（）CM。
问题：
[填空题] 西餐摆台主叉应放于展示盘左侧，距餐台（）CM，与展示盘相距（）CM。
问题：
[填空题] 通常，中餐宴会中中档宴会每桌占地面积为（）平米，高档宴会每桌占地面积为（）平米。
问题：
[填空题] 高档宴会一般1名看台服务员要为（）位客人提供餐台的就餐服务，1名传菜服务员要为（）位客人提供传菜服务。
问题：
[填空题] 粤菜由广东菜、潮州菜、东江菜组成，并以（）为代表。
问题：
[填空题] 白茶茶叶形状（），白毫丛生，汤液鲜黄，清香甘凉。
问题：
[填空题] 西餐用的白葡萄酒杯一般容量为（）ML，红葡萄酒杯卫（）ML。
问题：
[填空题] 脑力劳动者需补充（）以供脑细胞的需要，故脑力劳动者食谱可考虑甜点的安排。
问题：
[填空题] 餐饮服务的（）决定了餐饮服务既不可能储存也不可能外运。
问题：
[判断题] 对性急求快的就餐宾客在上菜时要突出一个“快”字，这类客人一般在价格、品种上比较计较。
正确。错误。
