问题：
[单选] 蛋白质作用的实质是特异性结合，决定蛋白质这种特异生物功能的关键因素是（）。
氨基酸排列顺序。编码蛋白质的DNA碱基顺序。蛋白质分子在三维空间的排列和分布。蛋白质的理化特征。
问题：
[单选] 蛋白质的理化特征赋予食品一些良好的特性如良好的溶解性、与水的结合能力、形成泡沫的特性等，请问是什么决定了蛋白质的这些理化特征（）。
蛋白质的营养质量。蛋白质的功能特性。蛋白质的氨基酸排列顺序。编码蛋白质的DNA碱基顺序。
问题：
[单选] 蛋白质工程是于20世纪80年代形成的一个新型的应用技术领域，它是依托诸多学科的发展和交叉渗透而发展起来的，与之密切相关的这些学科是（）。
蛋白质结晶学、分子生物学、分子遗传学和蛋白质化学。蛋白质结晶学、分子生物学、细胞生物学和蛋白质化学。蛋白质结晶学、免疫学、计算机辅助设计和蛋白质化学。蛋白质结晶学、分子遗传学、计算机辅助设计和蛋白质化学。
问题：
[单选] 关于蛋白质的研究和发展进程的论述错误的是（）。
英国的桑格用X-射线衍射测定了肌红蛋白和血红蛋白的晶体结构。英国的肯德鲁和佩鲁茨阐述了胰岛素的一级结构。波斯曼用了一年多时间完成了感冒病毒的结构测定。哈里森晚于波斯曼10年时间完成了植物病毒的结构测定。
问题：
[单选] 蛋白质在与其作用对象相互作用时，欲知其三维结构经历何种动态过程并发挥其活力的。这属于什么学科的研究领域（）。
蛋白质晶体学。蛋白质动力学。蛋白质化学。蛋白质组学。
问题：
[单选] 欲对蛋白质进行改造，就必须知晓其中的一些经验性规律，有关这些经验性规律叙述错误的是（）。
疏水性氨基酸通常出现在蛋白质的活性中心区域。α-螺旋通常位于酶的活性中心区域。转角区域通常位于蛋白质的表面。带电荷区域通常位于蛋白质的表面。
问题：
[单选] 蛋白质工程的研究内容主要是把现有蛋白质改造为有预期的新特征的突变蛋白质，请问这种对蛋白质的改造是在什么样的水平上进行的（）。
细胞水平。分子水平。基因水平。个体水平。
问题：
[单选] 蛋白质改造的主要手段是基因突变方法，也就是说把含有单一或少数几个突变位点的基因进行定向改变，请问下列哪种基因突变方法既能使突变体大量扩增，又能提高诱变几率（）。
M13-DNA寡聚核苷酸介导诱变技术。寡核苷酸介导的PCR诱变技术。随机诱变技术。盒式突变技术。
问题：
[单选] 世界上第一个被测序的蛋白质又是第一个被人工合成的蛋白质，且又是最早被批准上市的基因工程药物是（）。
前列腺素。胰岛素。干扰素。促红细胞生成素。
问题：
[单选] 通过基因操作把位于两种不同蛋白质上的几个结构域连接在一起，形成融合蛋白，它兼有原来两种蛋白的性质，这种蛋白质改造属于（）。
蛋白质分子的初级改造。蛋白质分子的中级改造。蛋白质分子的高级改造。全新蛋白质分子的设计。
