问题：
[单选] 化学酶工程也叫初级酶工程，是指自然酶、化学修饰酶、固定化酶以及化学人工酶的研究和应用，上述四种酶中哪种酶目前还不具备真正的使用价值（）。
自然酶。化学修饰酶。固定化酶。化学人工酶。
问题：
[单选] 生物酶工程是以酶学和以基因重组技术为主的现代分子生物学相结合的产物，用基因工程技术大量生产的酶已达100多种，下列哪种酶不属于基因工程技术的产物（）。
尿激酶。凝乳酶。纤溶酶原激活剂。木瓜蛋白酶。
问题：
[单选] 下列哪项不属于酶反应器的研究内容（）。
酶反应器的类型。酶反应器的特性。酶反应器的设计、制造及选择。酶反应器的操作条件。
问题：
[单选] 在酶的固定化研究进展的里程碑上，下列哪个事件的叙述不妥（）。
利用固定青霉素酰化酶生产6-氨基青霉烷酸。利用固定化葡萄糖激酶生产果葡糖浆。利用固定化乳糖酶生产低乳糖牛奶。利用固定化氨基酰化酶生产L-氨基酸。
问题：
[单选] 近年来在酶电极检测和酶标分析方面取得了大幅进展，其中说法错误的是（）。
用葡萄糖氧化酶电极测定血液、尿以及发酵液的葡萄糖浓度。用葡萄糖氧化酶电极还可以测定血液中抗原或抗体的含量。用尿酶电极来测定血液中的尿素浓度。酶标免疫分析的基础是利用待测抗原和酶标抗体的专一性反应。
问题：
[单选] 酶的代谢受阻就会导致功能紊乱，从而引发疾病，那么儿童缺少哪种酶就会产生严重的苯基酮尿症（尿毒症）（）。
尿激酶。胆碱脂酶。苯丙氨酸羟化酶。谷丙转氨酶。
问题：
[单选] 酶技术在医疗卫生方面发挥着极其重要的作用，不少酶制剂可以作为治疗疾病的药用酶其中论述不妥的是（）。
尿激酶用于治疗血栓病。天冬胺酰酶能使急性胰腺炎患者转危为安。谷丙转氨酶用于诊断肝炎活动期及病情严重程度。牛凝血酶在外科手术过程中用于止血。
问题：
[单选] 作为酶制剂的生产菌不能是致病菌，下列哪个菌种不是国家和国际鉴定机构认可能够用于食品工业和医药工业的生产菌种（）。
大肠杆菌。枯草杆菌。黑曲霉。啤酒酵母。
问题：
[单选] 用于酶生产的发酵方法有固体发酵法和液体发酵法，下列哪种酶的生产方法不属于固体发酵法的范畴（）。
用曲霉和毛霉生产淀粉酶和蛋白酶。用青霉和曲霉生产果胶酶。用木霉生产纤维素酶。用木瓜生产木瓜蛋白酶。
问题：
[单选] 传统的啤酒生产主要依靠麦芽中的α、β-淀粉酶的水解作用，生成麦芽糖，进而发酵过滤生产啤酒，请问经β-淀粉酶作用后的产物是（）。
葡萄糖。麦芽糖。麦芽三糖。极限糊精。
