问题：
[问答题,简答题] 转基因食品的具体危害主要有哪些？
问题：
[问答题,简答题] 简述食用色素概念以及红曲色素的发酵方法和基本流程？
问题：
[问答题,简答题] 简述苹果酸的三种发酵方法和工艺？
问题：
[填空题] 可以通过测定液态食品的（）来检验食品的纯度或浓度
问题：
[填空题] 测量筒中液体的（）时待测溶液要注满量筒。
问题：
[填空题] 食品的变质包括品质下降、（）和安全性下降、（）下降。
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[填空题] 在干燥操作中，要提高干燥速率，可对食品作如下处理：（）、（）、（）。
问题：
[填空题] 辐射类型主要有电离辐射（）和非电离辐射（）两类。食品保藏主要应用（），在商业上，经常采用人工制备放射性同位素（）作为辐射源。
问题：
[填空题] 在腌渍保藏中，要使腌制速率加快，可选用下列方法（）、（）、提高温度、提高溶质浓度和降低被腌制物的厚度。
问题：
[填空题] （）和（）是与风味无关的物质。在烟熏成分烃类中，（）是致癌物质。
