当前位置：食品科学技术题库＞农产品贮运与加工题库

问题：

[单选] 葡萄酒酵母在PH2-7范围内可以生长，但以（）最好。

PH1-2。PH2-3。PH4。PH6-7。

参考答案

问题：

[单选] 真空油炸的起始油炸真空度为（）。

0.01-0.02。0.02-0.03。0.06-0.07。0.09-0.94。

参考答案

问题：

[单选] 习惯上把大于（）MPa的压力称为超高压。

80。100。120。122。

参考答案

问题：

[单选] 磷脂的提取放法有（）。

溶剂法。过滤法。真空法。蒸馏法。

参考答案

问题：

[单选] 米糠的直接利用（）。

药物。食用。化妆品、米糠食品。酒精。

参考答案

问题：

[单选] 所谓果蔬速冻，是将经过处理的果实原料以很低的温度在极短时间内采用快速冷冻的方法使之冻结，然后再（）的低温中保藏的方法。

-21~17℃。-20~18℃。-19~15℃。-16~09℃。

参考答案

问题：

[单选] MP果蔬褐变主要是酶褐变，其发生需要底物、酶和（）三个条件。

N。O。S。F。

参考答案

问题：

[单选] （）是农产品采后最主要的生理活动，也是生命存在的重要标志。

呼吸作用。氧化作用。酶作用。二氧化碳作用。

参考答案

问题：

[单选] 植物调节物质有两大类（）。

酶。氧气。生长激素。二氧化碳。

参考答案

问题：

[单选] 失重既所谓的“自然损耗”，包括（）两方面的损失。

水分干物质。蛋白质。脂肪。碳水化合物。

参考答案

首页
上一页

...

10
11
12
13
14

...

下一页
尾页
共41页402条数据

相关内容

相关标签

公务员考试尔雅论文作业考研资料