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[问答题,简答题] 泡酸类在腌制初期会发现从底部冒出气泡，到后期气泡又会消失，请详细解释这种现象发生的原因。
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[问答题,简答题] 小麦籽粒主要有哪几部分组成？各部分占整粒小麦的重量百分比是多少？
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[问答题,简答题] 为什么生产高等级面粉时应将胚提出，尽量避免其混入面粉中？
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[问答题,简答题] 小麦着水后，其容重是增加还是减少？
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[问答题,简答题] 小麦的自动分级性对原料的清理有何影响？
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[问答题,简答题] 小麦的散落性与哪些因素有关？
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[问答题,简答题] 什么是悬浮速度？了解小麦的悬浮速度有何意义？大粒小麦与小粒小麦的悬浮速度是否有区别？为什么？
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[问答题,简答题] 小麦清理的目的是什么？小麦除杂的原理与方法有哪些？
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[问答题,简答题] FDMW型打麦机工作于轻打或重打状态时，设备的工作参数有何区别？
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[问答题,简答题] 打麦机的工作间隙调小以后，对物料的打击效果将如何变化？
