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问题：

[多选] 宴会厅在布局时要作到：（）

A、突出宴会主题。B、先左后右的原则。C、方便客人就餐。D、便于服务员服务。

参考答案

问题：

[多选] 中餐宴会应该：（）

A、吃中国菜。B、用中国餐具。C、行中国传统礼仪。D、遵循中国饮食习惯。

参考答案

问题：

[问答题,简答题] 何谓中餐宴会的“八知”“五了解”？

参考答案

问题：

[问答题,简答题] 宴会服务人员有哪些方面的习惯要求？

参考答案

问题：

[问答题,简答题] 宴会前的组织准备工作应注意哪几个方面？

参考答案

问题：

[问答题,简答题] 中餐宴会服务分为哪几个环节？

参考答案

问题：

[问答题] 在餐厅发生火灾时该怎么办？

参考答案

问题：

[问答题,简答题] 宴会中遇到醉酒客人时应怎么办？

参考答案

问题：

[问答题,简答题] 餐宴会时如何为儿童客人服务？

参考答案

问题：

[判断题] 当宴会厅出现火灾险情时，服务员应组织就餐客人乘电梯迅速离开。（）

正确。错误。

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