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问题：

[问答题] 中餐宴会的台形布置按照什么原则进行？

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问题：

[问答题] 宴会中如何选择餐巾花？

参考答案

问题：

[问答题] 简述中餐厅电话预订的程序。

参考答案

问题：

[问答题] 如何为客人展示菜单？

参考答案

问题：

[问答题] 撤换烟灰缸的方法有哪些？

参考答案

问题：

[问答题] 简述在宴会服务过程中哪些情况下需要更换骨碟。

参考答案

问题：

[问答题] 什么是白酒？

参考答案

问题：

[问答题] 简述点菜步骤。

参考答案

问题：

[问答题] 简述“以一换一”撤换烟灰缸的方法。

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问题：

[问答题] 说出山西十大面食。

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