问题：
[单选] 餐饮业的废弃物至少应多长时间清除1次，清除后的容器应及时清洗必要时消毒（）。
A、1天。B、3天。C、1周。D、半月。
问题：
[单选] 餐饮店通风排烟设施的排气口应装有网眼孔经小于（）的金属隔栅或网罩。
A、6mm。B、8mm。C、10mm。D、12mm。
问题：
[单选] 餐饮业加工与服务场所、设施、设备应符合以下什么原则：（）。
A、适用。B、安全。C、卫生。D、以上都是。
问题：
[单选] 餐饮业经营者应实施采购索证索票和进货验收记录制度的食品种类不包括：（）。
A、食品及食品原料。B、餐桌椅。C、食品添加剂。D、食品相关产品（集中消毒企业供应的餐饮具等）。
问题：
[单选] 餐饮店设置应设置与食品供应方式相适应的粗加工、切配烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所。各场所均设在（）。
A、室内。B、室外。C、郊外。D、校内。
A、厕所附近。B、粪坑附近。C、污水池附近。D、粉尘、有害气体、放射性物质和扩散性污染源的影响范围之外。
问题：
[单选] 餐饮服务单位的专（兼）职食品管理人员可以不掌握：（）。
A、餐饮服务食品安全法律知识。B、餐饮服务食品安全基本知识。C、食品感官鉴别常识。D、相关餐饮烹调知识。
A、健康证。B、餐饮服务许可证。C、房产证。D、税务登记证。
问题：
[单选] 餐饮服务单位对于亚硝酸盐应做到（）。
A、可按照国家有关标准使用。B、有固定的场所单独存放。C、不采购、不储存、不使用。D、仅对肉食品限量使用。
问题：
[单选] 餐饮服务单位不应将卫生间设置在（）。
A、就餐场所。B、食品处理区。C、食品加工经营场所。D、以上都对。
