问题：
[单选] 维持蛋白质一级结构的化学键主要是：（）
盐键。二硫键。疏水键。氢键。肽键。
问题：
[单选] 蛋白质中的α-螺旋和β折叠都属于：（）
一级结构。二级结构。三级结构。四级结构。侧链结构。
问题：
[单选,A1型题] α螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸（）
2.5。2.7。3.0。3.6。4.5。
问题：
[单选,A1型题] 具有四级结构的蛋白质特征是（）
分子中必定含有辅基。两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠、盘曲形成。每条多肽链都具有独特的生物学活性。依赖肽链维系四级结构的稳定性。由两条或两条以上具有三级结构多肽链组成。
问题：
[单选] 关于蛋白质结构的论述哪项是正确的？（）
一级结构决定二，三级结构。二，三级结构决定四级结构。三级结构都具有生物学活性。四级结构才具有生物学活性。无规卷曲是在二级结构的基础上盘曲而成。
问题：
[单选] 蛋白质的一级结构及高级结构决定于：（）
分子中氢键。分子中盐键。分子内部疏水键。氨基酸的组成及顺序。氨基酸残基的性质。
问题：
[单选] 关于β-折叠的论述哪项是错误的？（）
β-折叠是二级结构的常见形式。肽键平面折叠呈锯齿状排列。仅由一条多肽链回折靠拢形成。其稳定靠肽链间形成的氢键维系。局部两条肽链的走向呈顺向或反向平行。
问题：
[单选] 血清白蛋白（pI为4.7）在下列哪种pH值溶液中带正电荷？（）
pH4.0。pH5.0。pH6.0。pH7.0。pH8.0。
粘度下降。溶解度增加。不易被蛋白酶水解。生物学活性丧失。易被盐析出现沉淀。
问题：
[单选] 对蛋白质沉淀、变性和凝固的关系的叙述，哪项是正确的？（）
变性蛋白质一定要凝固。变性蛋白质一定要沉淀。沉淀的蛋白质必然变性。凝固的蛋白质一定变性。沉淀的蛋白质一定凝固。
