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风味化学题库
问题:
[填空题] 舌头不同部位对不同味觉的敏感性不一样,一般舌尖和边缘对()比较敏感,舌的前部对()比较敏感,舌靠腮的两侧对()比较敏感,而舌根对()比较敏感。
参考答案
问题:
[填空题] 食品的基本味感为()、()、()、()
参考答案
问题:
[填空题] 根据风味产生的刺激方式不同可将其分为_____、_____和_____。
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