问题：
[单选] 当人食用了金龟豆后，由于金龟豆中的今可豆氨酸与（）结构相似，干扰了其在体内的代谢而使人得今龟豆病。
A、异亮氨酸。B、赖氨酸。C、胱氨酸。D、半胱氨酸。
问题：
[单选] 消费者如食入过量的有害糖苷类，体内糖及（）的运转受影响。
A、钾。B、钠。C、钙。D、镁。
问题：
[单选] 有毒糖苷的酶促产物具有（）作用。
A、致胃肠不适。B、致畸。C、致突变。D、致甲状腺肿。
问题：
[单选] 消费者食入高剂量的有害糖苷类，使（）失活。
A、钙。B、碘。C、钾。D、钠。
问题：
[单选] 河豚毒素是豚毒鱼类的一种神经毒素，一般家庭的烹调加热河豚鱼毒素（）变化，是食用河豚鱼中毒的主要原因。
A、几乎无。B、有一点。C、有。D、完全。
问题：
[单选] 青霉素是（），可与钾、钠、钙、镁等金属形成盐类。
A、一元碱。B、二元碱。C、一元酸。D、二元酸。
问题：
[单选] 当植物源食品中草酸及植酸含量较高时，一些（）生物活性就会损失。
A、生物大分子物质。B、生物小分子物质。C、非必需的矿质元素。D、必需的矿质元素。
A.半胱氨酸。B.胱氨酸。C.赖氨酸。D.谷氨酸。
问题：
[单选] 苯并芘是由（）个苯环组成的多环芳烃。
A、3。B、4。C、5。D、6。
A、结构复杂的大分子。B、结构简单的小分子。C、结构复杂的芳烃。D、结构简单的芳烃。
