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问题：

[问答题] 简述食品中添加使用适量亚硫酸酸盐的作用。

参考答案

问题：

[问答题] 二氧化硫漂白、防腐的作用机制是什么？

参考答案

问题：

[问答题] 简述食品抗氧化剂的作用机理。

参考答案

问题：

[问答题] 简述亚硝酸盐的护色机理。

参考答案

问题：

[单选] 现阶段，食品添加剂生产企业申请食品添加剂生产许可的产品应具有国家标准或（）。

行业标准。地方标准。企业标准。以上任一一种。

参考答案

问题：

[单选] 在食品添加剂生产许可的实地核查的5方面内容中，在对（）核查时，必要时可以留下照片资料。

企业人员情况。生产场所、环境、厂房及设施情况。企业生产设备和检验设备情况。原料索证情况。

参考答案

问题：

[单选] 食品添加剂生产者应当建立相关的生产管理记录，记录的保存期限不得少于（）年。

二。三。四。五。

参考答案

问题：

[单选] 食品添加剂生产企业应预留大于抽样数（）的产品供抽样。

5倍。10倍。15倍。20倍。

参考答案

问题：

[单选] 食品添加剂生产企业实地核查判定采用分数制，满分150分，总分低于（）分判为不合格。

143。132。133。134。

参考答案

问题：

[单选] 食品添加剂生产企业应在封样之日起（）个工作日内将样品寄（送）到检验机构。

7。8。9。10。

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