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问题：

[填空题] （）是一种最稳定的维生素，对热、光、空气、酸、碱都不敏感。

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问题：

[填空题] 维生素E又称（）或（）。自然界中具有维生素E功效的物质已知有8种，其中（）、（）、（）、（）四种较为重要，且以（）的生理效价最高。

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问题：

[填空题] 维生素D又称（）或（）。现已确知的六种分别为（）、（）、（）、（）、（）、（），其中以（）、（）最为重要。

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问题：

[填空题] 维生素K又称为（）。天然的维生素K已发现有两种：一种是从苜蓿中提取出的油状物，称为维生素（）；另一种是从腐败的鱼肉中获得的结晶体，称为维生素（）。

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问题：

[填空题] 维生素B1的化学名称为（），主要存在于（）、（）中，其生理功能主要为（）、（）。

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问题：

[填空题] 维生素B5即（），或称（）维生素，包括（）和（）两种化合物。

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问题：

[填空题] 维生素H即（），在自然界存在的有（）及（）两种，前者存在于（）中，后者存在于（）中。

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问题：

[填空题] 维生素A又称（），包括（）、（）两种。维生素A存在于（），植物体及真菌中，以具有维生素A活性的（）形式存在。

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问题：

[填空题] 蒸和煮是食品工序中常见工序，蒸是以（）为传热介质，而煮是以（）为传热介质，它们对食品中维生素的保留量有着较大的影响。

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问题：

[单选] 不同维生素均具有各自特定的生理功能，下列功能属于VC的是（）

A、抗神经类、预防脚气病、预防唇及舌发炎。B、预防癞皮病、形成辅酶Ⅰ及Ⅱ的成分、与氨基酸代谢有关。C、预防皮肤病、促进脂类代谢。D、预防及治疗坏血病、促进细胞间质生长。

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