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[问答题,简答题] 矿物质的摄入剂量和相关生理功能之间的剂量-响应关系如何?

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[问答题,简答题] 如何判断食品是酸性食品还是碱性食品?

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[名词解释] 焦糖色素

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[名词解释] 碱性矿物元素

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[名词解释] 酸性矿物元素

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[名词解释] 矿物质的定义

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[名词解释] 乳状液稳定性指标

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[名词解释] 蛋白质的功能性质定义

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[名词解释] 四级结构

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[名词解释] 三级结构定义