问题：
[填空题] 糖类化合物发生Mailard反应时，五碳糖的反应速度（）六碳糖，在六碳糖中，反应活性最高的是（）。
问题：
[填空题] 胺类化合物发生Mailard反应的活性（）氨基酸，而碱性氨基酸的反应活性（）其它氨基酸。
问题：
[填空题] Strecker降解反应是（）和（）之间的反应，生成（）、（），氨基转移到（）上。
问题：
[填空题] 根据与碘所呈颜色不同，糊精可分为（）、（）和（）。
问题：
[填空题] 淀粉是由（）聚合而成的多糖，均由α-1，4苷键联结而成的为（）淀粉，除α-1，4苷键外，还有-1，6苷键联结的为（）淀粉。其中较易糊化的为（）淀粉。
问题：
[填空题] α-淀粉酶工业上又称（），α-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶工业上又称为（）。
问题：
[填空题] 淀粉经葡萄糖淀粉酶水解的最终产物是（）。
问题：
[填空题] 淀粉水解应用的淀粉酶主要为（）、（）和（）。
问题：
[填空题] 淀粉是以（）形式存在于植物中。
