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问题：

[单选] （）应当对食品生产加工小作坊、食品摊贩等进行综合治理。

市级以上地方人民政府。县级以上地方人民政府。乡镇以上地方人民政府。省级以上地方人民政府。

参考答案

问题：

[单选] 《中华人民共和国食品安全法》规定，任何单位和个人不得编造、散布（）食品安全信息。

虚假的。非官方发布的。重大的。引起社会公众恐慌的。

参考答案

问题：

[判断题] 鸡精调味料含有味精成分。

正确。错误。

参考答案

问题：

[单选] 配制酱油中酿造酱油的比例（以全氮计）不得少于（）

60%。50%。70%。80%。

参考答案

问题：

[单选] 配制食醋是指以酿造食醋为主体，与（）、食品添加剂等混合配制而成的调味醋。

食糖。食盐。工业乙酸。食用冰乙酸。

参考答案

问题：

[单选] 对于设备的使用管理，应设定管理考核目标，其中设备完好率应大于（）。

75%。85%。95%。100%。

参考答案

问题：

[判断题] 醋精属于食用醋。

正确。错误。

参考答案

问题：

[单选] 食醋产品包括（）和配制食醋。

陈醋。酿造食醋。米醋。醋精。

参考答案

问题：

[单选] 酿造食醋是指以粮食、果实、酒类等含有淀粉、糖类、酒精的原料，经（）而成的一种酸性液体调味品。

现代化加工。充分混合。微生物酿造。高温蒸馏。

参考答案

问题：

[判断题] 我国允许以食用酒精为原料生产食醋。

正确。错误。

参考答案

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