问题：
[多选] 以下哪几种食品因操作特点和安全性相似，其加工操作要求可相互参照？（）
裱花蛋糕。冷菜。现榨果汁。生鱼片。
问题：
[单选] 以下哪项不是《食品安全法》规定的禁止采购食品（）
腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁的食品。死的禽、畜、兽、水产动物等及其制品。未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。
问题：
[单选] 按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，不得作为学生集体用餐订购的食品不包括（）
隔餐的剩余食品。冷荤凉菜食品。经过再加热的食品。
问题：
[单选] 下列是全年禁止生产经营的水产品（）
泥蚶、毛蚶、醉虾。炝虾、泥蚶、毛蚶。炝虾、咸蟹、毛蚶。
问题：
[多选] 食品如存在下列情形，提示食品原料可能变质？（）
切面湿润的鲜肉。眼睛凹陷的冻鱼。翅尖呈褐的冻禽。表面发黏的豆腐。
问题：
[多选] 以下索取的有关证明中，是食品安全法规中规定必须索取的证明（）
绿色食品的认证证书。动物产品检疫合格证明。进口食品的卫生证书。野生动物经营利用许可证。
感官鉴别和实验室检验。检查食品标签。检查运输车辆的温度条件和清洁状况。具有潜在危害的食品检查温度条件。
问题：
[单选] 以下应由餐饮单位标识使用期限的食品是（）
未拆封的牛奶。上浆后的肉丝。散装粉丝。
问题：
[多选] 以下哪些情形可影响食品冷藏、冷冻温度？（）
冰箱存在较厚的积霜。冰箱内存放大量食品。经常取用冰箱内的食品。将未经冷却的食品放入冰箱。
问题：
[多选] 以下哪些方法可有助于做到食品原料的先进先出？（）
食品原料隔墙离地。对入库的每批原料在验收后进行登记。接近保质期限的原料，在外包装上贴上醒目标识，表示要优先使用。制定管理制度，要求所有员工在提货时必须核对原料登记的标牌。
