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问题：

[单选] 以下哪种食物最可能引起亚硝酸盐食物中毒？（）

变质的鱼肉。制作不当的腌肉、肴肉。霉变的花生。

问题：

副溶血弧菌。沙门菌。大肠杆菌。痢疾杆菌。

问题：

最短食用后数分钟即可发生中毒。除严格按要求加工的干制品外，不得经营任何鲜或冰河豚鱼。“巴鱼”是河豚鱼的一种，也禁止经营。内脏、卵巢、血液、鱼皮、鱼肉、鱼头等部位皆含剧毒。

问题：

罐头。腌腊肉。发酵酱。牛奶。

问题：

牛奶。花生、黄豆及坚果。鱼类和贝类。小麦。

问题：

正确。错误。

问题：

正确。错误。

问题：

化学性食物中毒。细菌性食物中毒。真菌性食物中毒。

问题：

交叉污染。食品未烧熟煮透。熟食储存不当。

问题：

食品贮存温度控制不当。食品贮存时间控制不当。交叉污染。餐具清洗消毒不彻底。

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