问题:
[判断题] 原料验收就是对其感官状况的检查。
正确。错误。
问题:
[判断题] 从事直接入口食品工作的人员患有《食品安全法实施条例》第二十三条规定的有碍食品安全疾病的,应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
正确。错误。
问题:
[判断题] 需要熟制加工的食品,应当烧熟煮透;需要冷藏的熟制品,应当在冷却后及时冷藏;可以将直接入口食品与食品原料或者半成品一起存放,半成品与食品原料一起存放。
正确。错误。
问题:
[判断题] 贮存食品原料的场所、设备应当保持清洁,可以存放个人生活物品。
正确。错误。
问题:
[判断题] 非食品处理区、就餐场所均不是加工经营场所,不应计入加工经营场所面积。
正确。错误。
问题:
[判断题] 已取得餐饮服务许可证的企业在异地又从事服务的,可以不用再取得餐饮服务许可证。
正确。错误。
问题:
[判断题] 生豆浆中含有有毒物质,预防方法是将其煮沸即可,时间过长将影响其营养成份。
正确。错误。
问题:
[判断题] 快餐店是指以点心、小吃为主要经营项目的单位。
正确。错误。
问题:
[判断题] 消毒是用物理或化学方法破坏、钝化或除去有害微生物的操作,消毒不能完全杀死细菌芽胞。
正确。错误。
问题:
[判断题] 区县食品药品监督管理局可以负责特大型餐馆的审批。
正确。错误。