问题：
[单选] 我国传统膳食中动物性脂肪提供的能量占总供能量的比例一般在（）。
15%以上。B.10%以下。C.5%以下。D.20%以上。
问题：
[单选] 氨基酸模式是指某种蛋白质中各种（）的构成比例。
必需氨基酸。B.非必需氨基酸。C.全部氨基酸。D.色氨酸。
问题：
[单选] 钙在人体内主要以（）两种形式存在。
A.碳酸钙和羟磷灰石。B.游离钙和碳酸钙。C.磷酸钙和游离钙。D.磷酸钙和羟磷灰石。
问题：
[单选] 含镁丰富的食物主要集中于（）蔬菜中。
白色。B.黄色。C.绿色。D.深色。
问题：
[单选] 选出含有维生素B2最多的一组食物，每种食物以100g计。（）
A.黄豆，鸡蛋。B.麸皮，小米。C.鲜牛奶，菠菜。D.猪肝，牛肾。
A.动员领导部门积极参与。B.动员非政府组织的参与。C.社区卫生专业人员主动参与。D.非社区人员的参与。
问题：
[单选] 在食物包装上向消费者描述一种食物的营养特性称之为（）。
营养标签。B.营养成分说明。C.营养声称。D.健康声称。
丁基羟基茴香醚属于抗氧化剂。B.异抗坏血酸钠属于营养强化剂。C.没食子酸丙酯属于抗氧化剂，可用于肉类制品的加工。D.能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质，提高食品稳定性的物质称为抗氧化剂。
问题：
[单选] 食物交换份是一个（）的食谱编制方法。
问题：
[单选] 对于正常成人，（）是判定能量平衡的最好指标。
身高。B.体重。C.头围。D.食量。
