问题：
[多选] 膳食调查称重法要准确掌握的资料（）。
A、烹调前食物可食部重量。B、烹调后食物熟食重量。C、食物生熟比值。D、个人摄入熟食重量。
问题：
[多选] 根据什么对膳食调查结果中能量、蛋白质、脂肪进行评价（）
A、食物生熟比值。B、《中国居民膳食营养素参考摄入量》。C、《中国居民膳食指南》。D、以上都对。
问题：
[多选] 以下对基础代谢景响因素的叙述，哪些是错误的（）
A、矮胖者基础代谢高于瘦高者。B、面积大者基础代谢高于体表面积小者。C、男性基础代谢高于女性。D、老年人基础代谢高于年轻人。
A、腰部。B、肩胛下部。C、腹部。D、肱三头肌部。
问题：
[多选] 营养教育的评价，包括哪儿方面（）
A、近期效果即目标人群的知识、态度变化。B、早期效果即行为和危险目标因素的变化。C、远期效果即人们营养健康状况和生活质量的变化。D、以上都不是。
问题：
[多选] 有关人体能量的消耗，正确的是（）
A、基础代谢是能量消耗的主要方面之一。B、食物特殊动力作用相当于基础代谢的30%。C、肥胖者只要能量的消耗低于能量的摄入就可以减肥。D、老年人随着年龄的增加，基础代谢所消耗的能量下降。E、由于受内分泌系统影响，女性的基础代谢率高于男性。
问题：
[多选] 下列食物血糖生成指数较小的两个是（），适合糖尿病人食用。
A、荞麦面条。B、西瓜。C、豆腐。D、小白菜。
问题：
[多选] 中国2001-2010年食物与营养发展纲要中促进食物与营养发展的政策措施包括（）。
A、调整结构，提高食品综合供给能力。B、虽强法制建设，保证食物资源环境。C、依靠科技进步，提高全民营养意识。D、改善居民营养结构，保障我国食物安全。E、加强对食物及营养工作的领导。
问题：
[多选] 酒店工作人员职业道德行为规范条款中有（）。
A、爱岗敬业，忠于职守。B、诚实守信，宽厚待人。C、办事公道，服务群众。D、以身作则，奉献社会。E、热爱祖国，热爱人民。
问题：
[多选] 以下对基础代谢影响因素的叙述，哪些是错误的（）。
A、矮胖者基础代谢高于瘦高者。B、面积大者基础代谢高于体表面积小者。C、男性基础代谢高于女性。D、老年人基础代谢高于年轻人。
