问题：
[判断题] 大豆蛋白有降低血胆固醇和预防动脉粥样硬化的作用。所以安排冠心病食谱可每天有一餐豆类或其制品。
正确。错误。
问题：
[判断题] 老年人的能量需要和年轻时是一样的。
正确。错误。
问题：
[判断题] 植物性食物中非血红素铁吸收率较动物性食物中的血红素铁为低。
正确。错误。
问题：
[判断题] 牛奶和鸡蛋含嘌呤高，故痛风病人不能吃。
正确。错误。
问题：
[判断题] 人体最经济、最安全的能量来源是碳水化合物。
正确。错误。
问题：
[判断题] 在膳食调查中，就餐人日数就是每日就餐的总人数。
正确。错误。
问题：
[判断题] 必需脂肪酸是人体需要的，人体也能合成的脂肪酸。
正确。错误。
问题：
[判断题] 大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均为16%。
正确。错误。
问题：
[判断题] 职业道德从传统文明中继承的精华主要有勤俭节约与艰苦奋斗精神。
正确。错误。
问题：
[判断题] 当某种营养素的个体需要量的研究资料不足而无法计算EAR，进而不能推算RNI时，可设定AI用以代替RNI。
正确。错误。
