问题：
[判断题] 食品中的细菌，绝大多数是非致病菌
正确。错误。
问题：
[判断题] 过氧化值和酸价不是脂肪酸败的常用指标。
正确。错误。
问题：
[判断题] 因为蔬菜类食品热能低、含膳食纤维多，因此糖尿病患者饮食应以素食为主。
正确。错误。
问题：
[判断题] 引起沙门菌食物中毒的食品主要为动物性食品。
正确。错误。
问题：
[判断题] 非必需氨基酸是人体不需要的氨基酸
正确。错误。
问题：
[判断题] 维生素是参与构成机体组织；但不提供热能的一类有机物。
正确。错误。
问题：
[判断题] 某些和心脏血管疾病有关的因素，例如：高血压、高胆固醇血症、抽烟、肥胖和缺乏运动可以自我改善、控制。
正确。错误。
问题：
[判断题] 减轻体重的最好方式，是增加身体活动量和减少热量摄取。
正确。错误。
问题：
[判断题] 若想减轻体重，可多摄取含淀粉和纤维多的食物。
正确。错误。
问题：
[判断题] 植物性脂肪和动物性脂肪，所含热量是相同的。
正确。错误。
