问题：
[判断题] Fe、Ca、Zn、Cu、I都是微量元素。
正确。错误。
问题：
[判断题] 如果某人按年龄的身高偏低，表明为急性营养不良。
正确。错误。
问题：
[判断题] 蛋黄、豆类、动物血、肝、谷类和肉类都是含铁丰富但吸收率低的食物。
正确。错误。
问题：
[判断题] 过量蛋白质摄入会增加人的体脂。
正确。错误。
问题：
[判断题] 大豆蛋白的EAA模式与机体需要相似，常作为参考蛋白质。
正确。错误。
问题：
[判断题] 成人应维持氮平衡，老年人应维持负氮平衡，儿童、孕妇应维持正氮平衡。
正确。错误。
问题：
[判断题] 对烹调熟食品进行营养成分计算时，不应该使用食物成分表中的熟食的数据。
正确。错误。
问题：
[判断题] 维生素C有利于铁在肠道中吸收。
正确。错误。
问题：
[判断题] 猪肉是我国膳食中钙、脂肪、维生素C、视黄醇和优质蛋白的重要来源。
正确。错误。
问题：
[判断题] 生物价、氨基酸分、S/P值都是评价蛋白质营养价值的重要指标。
正确。错误。
