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[问答题,简答题] 酱油色、香、味物质的生成机理？

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[问答题,简答题] 简述酱油制曲原料前处理的内容？

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[问答题,简答题] 酱醅、酱醪概念？

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[问答题,简答题] 葡萄酒酿造中为什么要添加SO2？主要使用的SO2产品有哪些？

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[问答题,简答题] 什么叫勾兑？为什么要对白酒进行勾兑？

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[问答题,简答题] 啤酒酒花的主要成分及啤酒的作用是什么？

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[问答题] 黄酒醪发酵的特点有哪些？

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[问答题] 简述酱油发酵过程的主要微生物及其作用。

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