问题：
[单选] 餐饮企业能否取得预期的利润，关键在于（）
餐饮企业如何进行成本控制。餐饮企业是否有完善的管理机制。餐饮企业如何进行市场营销。餐饮企业是否有良好的经营策略。
问题：
[单选] （）是一种紧凑布局的方法，适用于小型饭店。
统间式。分间式。统分式。直线式。
问题：
[单选] （）一般适用批量大、数量多、价格高的餐饮原料。
市场采购。定点采购。招标采购。代收采购。
年度采购计划和季度采购计划。鲜活食品原料采购计划和可储存食品原料采购计划。零买采购计划和批发采购计划。每月采购计划和每日采购计划。
问题：
[单选] 下列不属于从环境气氛营造角度来说的人员推销技巧的是（）
就餐环境。餐厅布局。行为艺术。主题体验。
问题：
[单选] 水果蔬菜冷藏库的湿度为（）之间。
50%~60%。60%~70%。75%~85%。85%~95%。
问题：
[单选] 以下不属于结账时需要注意的是（）
结账时间。结账对象。服务态度。结账方式。
问题：
[单选] 以下不属于按贮存条件分类的库房是（）
干藏库。冷藏库。食品库。冻藏库。
编制采购计划。制定采购规格书。采购数量的控制。采购价格的控制。
