A.一种过敏性物质，可引起过敏反应。B.导致神经中枢及神经末梢麻痹的毒素。C.较稳定的，煮沸可解毒。D.胃肠道毒素，引起腹泻。
问题：
[单选] 含奶、蛋的面点制品应当在（）℃以下或（）℃以上的温度条件下储存。
A.5，50。B.10，60。C.5，60。D.10，50。
问题：
[单选] 各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应（）清洗，水产品宜在专用水池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。
A、分别。B、分池。C、分时。D、分人。
问题：
[多选] 高血压病人的饮食应以（），维生素丰富，不饮酒为原则。
低盐。低能量。低脂肪。低胆固醇。低钾食品。
问题：
[单选] 非食品处理区指（）和非食品库房等非直接处理食品的区域。
办公室、厕所、更衣场所。备餐场所、办公室、更衣场所。餐用具清洗消毒场所、更衣场所、办公室。
“地沟油”会导致消化不良。“地沟油”会导致腹泻。“地沟油”会引发强烈腹痛。“地沟油”可导致胃癌、肠癌。
问题：
[单选] 成品食物存放要实行“四隔离”，其中不包括（）。
生与熟隔离。荤素隔离。成品与半成品隔离。食品与杂物、药品隔离。食品与天然冰隔离。
问题：
[单选] 餐饮业使用的洗涤剂，消毒剂应当对人体（）。
安全、无害。无刺激作用。无明显的不良反应。
问题：
[单选] 餐饮业和集体用餐配送单位进行化学消毒时，所配好的消毒液应该定时更换，一般（）小时更换一次。
1。2。4。6。
