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问题:

[单选] ()是研究现象的原因与结果之间的依存统计关系。

A、专家分析法。B、定性预测法。C、时间序列法。D、因果关系法。

问题:

[单选] 销售毛利率的公式应为()

A、销售毛利率=产品销售价格/毛利×100%。B、销售毛利率=毛利/产品销售价格×100%。C、销售毛利率=(产品销售价格+费用)/毛利×100%。D、销售毛利率=毛利/(产品销售价格+费用)×100%。

问题:

[单选] 烹饪是针对不同的消费需求,给予消费者()的满足。

A、精神上。B、饮食上。C、心理上。D、生理上。

问题:

[单选] 高血压患者最好食用植物油,可防止胆固醇增高,多食用()、甘荸荠等,可降低血压。

A、生菜。B、荠菜。C、白菜。D、芹菜。

问题:

[单选] ()是合理营养的第二方面要求。

A、合理烹调。B、合理配餐。C、合理饮食。D、合理进餐。

问题:

[单选] 服务心理与烹饪应产生共鸣,使烹饪与()统一为一体。

A、食用。B、销售。C、采购。D、消费。

问题:

[单选] 在已知产品成本和销售价格的情况下,可以计算出()。

A、销售利润率。B、综合毛利率。C、销售毛利率。D、成本毛利率。

问题:

[单选] 在烹调中加()能避免维生素的损失。

A、味精。B、糖。C、水。D、醋。

问题:

[单选] ()是需要冷藏的油脂。

奶油。花生油。芝麻油。猪油。

问题:

[单选] 禽蛋主要提供()。

A、脂肪。B、蛋白质。C、矿物质。D、维生素。