蛋白质空间构象的破坏。肽键的断裂。蛋白质的水解。辅基的脱落。蛋白质一级结构的改变。
分子量变小。黏度降低。溶解度降低。不易被蛋白酶水解。肽键断裂。
重金属盐。强酸、强碱。有机溶剂。加热、震荡。盐析。
沉淀的蛋白质一定变性。变性的蛋白质一定沉淀。沉淀的蛋白质不再有生物学活性。沉淀的蛋白质不一定变性。盐析法使蛋白质沉淀并且变性。
问题：
[单选] 蛋白质在电场中移动的方向取决于（）
二级结构。三级结构。空间结构。侧链的游离基团。净电荷。
问题：
[单选] 有一血清蛋白（pI=4.9）和血红蛋白（pI=6.8）的混合物，在哪种pH条件下，电泳分离效果最好（）
pH5.9。pH6.8。pH7.5。pH4.9。pH3.5。
问题：
[单选] 有一混合蛋白质溶液，各种蛋白质的等电点4.6，5.0，5.3，6.7，7.3，电泳时欲使其中4种泳向正极，缓冲溶液的pH应该是多少（）
4.0。5.0。7.0。6.0。8.0。
问题：
[单选] 以醋酸纤维素薄膜为支持物，使用pH8.6的巴比妥缓冲液，血清蛋白质电荷状态是（）
A.清蛋白和α-球蛋白带负电荷，其他蛋白带正电荷。B.清蛋白带负电荷，球蛋白带正电荷。C.清蛋白和球蛋白都带负电荷。D.清蛋白、α1-球蛋白、α2-球蛋白带负电荷，其他蛋白带正电荷。E.清蛋白和球蛋白都带正电荷。
问题：
[单选] 用凝胶过滤层析柱分离蛋白质时，下列哪些是正确的（）
分子体积最大的蛋白质最先洗脱下来。分子体积最小的蛋白质最先洗脱下来。不带电荷的蛋白质最先洗脱下来。带电荷的蛋白质最先洗脱下来。没有被吸附的蛋白质最先洗脱下来。
问题：
[单选] 下列蛋白质通过凝胶过滤层析时，最后一个被洗脱下来的是（）
A.马肝过氧化氢酶（相对分子质量247500）。B.肌红蛋白（相对分子质量16900）。C.人血清清蛋白（相对分子质量68500）。D.牛β-乳球蛋白（相对分子质量35000）。E.胰岛素（相对分子质量5733）。
