问题：
[单选,A型题] 中国居民DRIs建议，青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的（）
35%～40%。30%～35%。30%～40%。25%～30%。＜20%。
问题：
[单选] 下列哪种食物含有较多的亚油酸和亚麻酸（）
花生仁及其油。芝麻及其油。大豆及其油。低芥酸菜子油。葵花子油。
碳、氢、氧、氮。氢、氮、硫、磷。碳、氢、氧。碳、氢、氧、硫。碳、氢、氧、磷。
问题：
[单选] 下列哪类菌是引起罐头变质的主要因素（）
嗜冷菌。嗜温菌。嗜热菌。好氧菌。兼性厌氧菌。
问题：
[单选,A型题] 与黄曲霉毒素直接相关的癌症是（）
肝癌。肾癌。大肠癌。肺癌。胃癌。
问题：
[单选,A型题] 下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是（）
黄曲霉毒素。氨基甲酸酯类。拟除虫菊酯类。有机氯。单端孢霉烯族化合物。
问题：
[单选,A型题] 可以杀灭芽胞型细菌的方法是（）
高温灭菌法。巴氏消毒法。煮沸法。冷冻保藏法。脱水保藏法。
问题：
[单选,A型题] 可能产生有害污染物的保藏方式是（）
辐照保藏法。微波杀菌法。高温灭菌法。发酵法。熏制法。
问题：
[单选,A型题] 去除黄曲霉毒素的理想方式是（）
加热处理。碱处理。酸处理。水洗。水中浸泡。
问题：
[单选] 关于维生素A的说法不正确的是（）
维生素A是指含有β-白芷酮环的多烯基结构，并具有视黄醇生物活性的一大类物质。维生素A是指维生素A及其合成类似物或代谢产物。已形成的维生素A是动物体内具有视黄醇生物活性功能的维生素A，包括视黄醇、视黄醛、视黄酸等。在植物和动物中均含有已形成的维生素A。维生素A有维生素A和维生素A之分。维生素A主要存在于海产鱼中，维生素A主要存在于淡水鱼中。
