问题：
[单选] 能够反映过去较长时间内膳食摄入水平的测量方法是（）（）
称重法。记账法。食物频率问卷调查。24小时膳食回顾法。化学分析法。
问题：
[单选] 下列选项中，均为必需氨基酸的是（）
苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸。丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸、缬氨酸。蛋氨酸、苯丙氨酸、精氨酸、赖氨酸。异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、谷氨酸。苯丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、甘氨酸。
问题：
[多选] 糖尿病人血糖低于3．4mmol/L时，可以出现低血糖反应，营养治疗的处理方案是（）
供给馒头.饼干或水果。饮淡牛奶。饮糖水。静脉给氨基酸溶液。饮开水。
问题：
[多选] 我国膳食营养素参考摄入量的组成指标有（）
平均需要量。可耐受最高摄入量。推荐摄入量。轻度中毒量。适宜摄入量。
A.食源性寄生虫病。B.肠道传染病。C.营养不平衡造成的慢性退行性疾病。D.食物中某些污染物引起的慢性中毒。E.食物中毒。
A.为人体所必需的元素。B.可供给热能的元素。C.必须从外界摄入的元素。D.占体重的0.01%以下的元素。E.每人每日需要量在100mg。
问题：
[多选] 下列关于沙门氏菌的叙述正确是（）
A.感染后常可引发并发症。B.沙门氏菌属食物中毒多由动物性食物引起。C.其生长繁殖的最适温度是15℃～20℃。D.其污染食物后无感官性状的变化。E.革兰氏阴性杆菌。
问题：
[多选] 能够作为食品检验中的致病性微生物或指示菌有（）
结核杆菌。沙门氏菌。金黄色葡萄球菌。大肠菌群。菌落总数。
问题：
[多选] 食品包装用纸原料的卫生问题有（）
回收纸重新造纸。其它造纸的加工助剂。制纸原料的农药污染。造纸机器。漂白剂。
问题：
[多选] 膳食纤维可影响下列哪些营养素的吸收和利用（）
锌。铜。钙。碘。铁。
