问题：
[单选] 我国历史上第一个营养素供给量建议提出的年代为（）。
1937。1939。1945。1978。1988。
问题：
[单选] 二战结束后食品卫生最主要的问题是（）。
食品腐败变质。食品化学性污染。食物中毒。食品放射性污染。食品掺假。
维生素和矿物质。维生素和胡萝卜素。必需氨基酸和矿物质。蔬菜和水果。蛋白质和微量元素。
问题：
[单选] 下列有关食物成分的描述，正确的是（）（）
只有营养素能够促进健康。只有必需营养素能够促进健康。植物性食物中的营养素种类多于动物性食物，因此营养价值更高。动物性食物中不含非营养素成分。食物中的非营养素成分能够促进健康。
问题：
[单选] 小分子物质经肠黏膜细胞进入小肠绒毛的毛细血管和淋巴管的过程，称为（）（）
营养素消化。营养素同化。营养素吸收。营养素分解。营养素排泄。
问题：
[单选] 下列有关营养不良的描述，错误的是（）
营养缺乏是营养不良的一种表现形式。中国居民面临宏量营养素缺乏和微量营养素过剩的双重挑战。营养素过量摄入对健康有危害作用。营养不良分可表现为营养缺乏或营养过剩。中国居民面临微量营养素缺乏和能量过剩的双重挑战。
问题：
[单选] 下列可以满足人群中50%个体对该营养素需要的指标是（）（）
营养素参考摄入量。平均需要量。推荐摄入量。适宜摄入量。可耐受最高摄入量。
问题：
[单选] 营养素对基因表达的调控多发生在（）水平（）
转录前。转录。转录后。翻译。翻译后。
问题：
[单选] 通过影响DNA甲基化而影响基因组结构和稳定性的营养素是（）
镁。β-胡萝卜素。硒。叶酸。维生素E。
问题：
[单选] 营养流行病学研究最大的局限性是（）
缺乏实用的精确测量膳食暴露水平的方法。不能确定膳食与疾病之间的因果关系。结论不能直接外推到人类。存在混杂因素的影响。很难忽略生活方式的影响。
