A、谷类。B、肉类。C、鱼类。D、水果和蔬菜。E、蛋类。
先切后洗。长时间浸泡水中，以清除农药。急火快炒。急火快煮。急火烧烤。
问题：
[单选] 在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是（）
焖。煮。烙。蒸。
问题：
[单选] 蛋黄中具有降低胆固醇作用的是（）
神经鞘磷脂。脑磷脂。卵磷脂。脑苷脂。谷固醇。
问题：
[单选] 我国出版第一版《食物成分表》的时间为（）
1928年。1952年。1963年。1981年。2002年。
问题：
[单选] 世界上《食物成分表》原数据最多的国家为（）。
德国。美国。英国。中国。日本。
问题：
[单选] 国家食物数据库中食物成分确定要考虑的因素为（）
食物消费量。代表性食物。与公共健康问题有关。特有食物资源。抽样方案。
问题：
[单选] 颁布世界上第一部完备的营养法的国家是（）
美国。日本。英国。德国。中国。
问题：
[单选] 我国已进行的全国性营养调查的次数为（）
1次。2次。3次。4次。5次。
