当前位置:营养与食品卫生(医学高级)题库>营养与食品卫生综合练习题库

问题:

[单选] 在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是()

A . 焖
B . 煮
C . 烙
D . 蒸

某患者确诊为急性白血病M3后住院治疗,一次因"感冒"注射药物后突然出现体表大片淤斑,且肌肉注射部位大片血肿,病人一般状态尚可。医生在给鱼精蛋白控制病情的同时,又给予大量肝素治疗,目的是() A.给鱼精蛋白的目的是使病人优球蛋白溶解时间延长。 给鱼精蛋白的目的是使病人D-二聚体转阴。 给鱼精蛋白的目的是防止病人发生原发性纤溶。 给肝素的目的是对抗鱼精蛋白的副反应。 给肝素的目的是纠正原发病引起的高凝状态。 患者,男性,30岁,2年前因跌跤而碰伤下前牙,以后一直出现咀嚼不适,牙逐渐变色,根尖部反复发生肿痛,服消炎药后可好转。确诊最有价值的检查是()。 A.扪诊。 叩诊。 冷、热诊。 X线片。 探诊。 女,30岁,反复痰中带血或大咯血5年,无低热、盗汗,查体:左下肺局限性、固定性湿性啰音。胸片示:左下肺纹理粗乱,呈卷发样,最可能的诊断是()。 慢性支气管炎。 浸润性肺结核。 支气管内膜结核。 风心病二尖瓣狭窄。 支气管扩张。 女性,20岁,既往健康,突然咯血约500ml,查体:心肺未见异常,胸X线片双示肺下野纹理增粗,为明确诊断可进一步做下列哪项检查()。 胸部HRCT。 肺功能测定。 痰细菌培养+药敏。 痰抗酸杆菌涂片。 纤维支气管镜检查。 关于淤积性皮炎描述错误的是()。 好发于四肢。 可伴有不同程度静脉曲张。 可形成溃疡,并遗留色素沉着。 处理可采用抬高患肢并用弹力绷带等方法。 反复发作者可采用曲张静脉根治术。 在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是()
参考答案:

  参考解析

考核不同加工方法对面食中B族维生素损失的影响。

在线 客服