烟酸（μg）+色氨酸（μg）×1/60。烟酸（μg）+色氨酸（μg）×1/6。烟酸（mg）+色氨酸（mg）×1/6。烟酸（mg）×1/6+色氨酸（mg）×1/60。烟酸（mg）+色氨酸（mg）×1/60。
问题：
[单选] 反映维生素C在组织中贮备水平的生化指标是（）
全血抗坏血酸。白细胞抗坏血酸。血浆抗坏血酸。尿中4-吡哆酸。血乳酸。
问题：
[单选] 膳食中长期缺乏新鲜蔬菜与水果，可导致缺乏的营养素是（）（）
蛋氨酸。牛磺酸。抗坏血酸。泛酸。烟酸。
问题：
[单选] 下面均属于非营养素活性成分的是（）（）
维生素D和褪黑素。谷蛋白和莱菔硫烷。胆固醇和植物固醇。辅酶Q和植物雌激素。维生素E和硫辛酸。
问题：
[单选] 大豆皂苷经酸性水解后其水溶性组分主要为（）
氨基酸。糖类。有机酸。五环三萜类。脂肪酸。
问题：
[单选] 异硫氰酸盐所属的植物化学物的类别为（）
多酚类。萜类。芥子油苷类。植物固醇。植物雌激素。
问题：
[单选] 在植物界分布最广、最多的黄酮类化合物是（）
A、儿茶素。B、葛根素。C、槲皮素。D、大豆素。
问题：
[单选] 具有维生素A原活性的类胡萝卜素是（）
叶黄素。玉米黄素。番茄红素。β-隐黄素。维生素A。
问题：
[单选] 植酸发挥抗氧化作用的主要基础为（）
调节免疫。诱导Ⅱ相代谢酶活性。金属离子的螯合作用。增加抗氧化维生素的摄入。诱导细胞凋亡。
问题：
[单选] 主要来源于动物性食品的生物活性成分是（）
莱菔硫烷。褪黑素。槲皮素。葛根素。大蒜素。
