问题：
[单选] 下列组合中均具有降胆固醇作用的是（）。
芥子油苷、类胡萝卜素、多酚。植物固醇、硫化物、皂苷。植物血凝素、蛋白酶抑制剂、植酸。植物雌激素、植物固醇、皂苷。硫化物、多酚、蛋白酶抑制剂。
问题：
[单选] 以玉米为主食的居民，较易出现的营养缺乏病是（）。
夜盲症。脚气病。佝偻病。癞皮病。坏血病。
问题：
[单选] 食品中所含热能和营养素，能满足人体需要的程度被称为（）。
营养。食品的营养价值。食品的热能密度。食品营养质量指数。食品的营养素密度。
问题：
[单选] 食品的营养价值的高低主要取决于以下因素，除了（）。
食品中营养素的种类。食品中营养素的数量。营养素相互间比例。消化吸收率。食品的来源。
食物中该营养素的供给量高于热能，营养价值高。食物中该营养素的供给量低于热能，营养价值低。食物中该营养素的含量高于供给量，营养价值高。食物中该营养素的含量低于供给量，营养价值低。以上均不对。
问题：
[单选] 谷粒胚乳中含量最多的营养素是（）。
脂肪。蛋白质。碳水化合物。维生素。无机盐。
问题：
[单选] 基因调控后的高赖氨酸玉米，何种蛋白含量下降（）。
清蛋白。醇溶蛋白。谷蛋白。球蛋白。谷胚蛋白。
问题：
[单选] 糯米较难消化的原因是其含较多的（）。
直链淀粉。支链淀粉。果糖。葡萄糖。淀粉。
问题：
[单选] 谷类中含量较丰富的维生素是（）。
维生素B1。维生素B2。叶酸。维生素C。维生素A原。
